奇茗冠天下,韵高满乾坤——乌龙茶风味品质的形成与应用

来源:福建农林大学(新版)发布时间:2022-09-13作者:创建部门:福建农林大学(新版)

讲座题目: 奇茗冠天下,韵高满乾坤——乌龙茶风味品质的形成与应用

主讲人: 孙 云 教授

讲座地点: 大学生创新工作坊

组织单位名称: 福建农林大学主办,宣传部、科技处、新农村发展研究院、协同创新院茶产业分院、园艺学院等单位承办。

讲座时间:2022年9月16日星期五上午10:00-11:30

主讲人介绍:

孙云,博士,福建农林大学园艺学院教授、博导。国家茶产业技术体系乌龙茶加工岗位科学家,福建新世纪百千万人才工程省级人选,福建省名优茶评审专家,福建省科技特派员,中国茶叶学会女科技委员,全国优秀女茶叶科技工作者,中华茶文化优秀教师,国家高级评茶师、高级茶艺技师,国家职业技能鉴定高级考评员,闽茶之星。长期从事茶学教学和科研工作,主要研究方向为茶叶加工与品质、茶文化与茶艺研究,重点开展福建特色乌龙茶、白茶、红茶加工技术与品质调控研究,茶文化和茶艺传承推广和传播。获得福建省科学技术奖二等奖2项,福建省科学技术奖一等奖1项。主持承担国家科技支撑计划、国家星火计划、福建省重大科技专项等20多项科研项目,在国内外期刊发表论文100多篇。制定“乌龙茶精加工成套设备”、“机采条形乌龙茶加工技术规程”、“花果香坦洋工夫 闽科红”等国家、地方及团体标准6项,参编教材论著8本。

内容简介:讲座以茶文化为主线,从品种、工艺、品质等方面论述乌龙茶独特品质风味形成的科技研究进展,阐明乌龙茶品质调控技术在茶产业发展中的推动作用。


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